釀酒的常見的大體流（liú）程是蒸煮（zhǔ）糧（liáng）食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就（jiù）密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多種，這裏就不一一細說了（le）。酒品質的好壞關鍵的地方（fāng）之一就是發酵的（de）過（guò）程好不好，包括你發酵的溫（wēn）度，所用的酒（jiǔ）曲以及（jí）發（fā）酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作中（zhōng）讓（ràng）你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入（rù）白酒設備中蒸餾-出酒。