釀酒的常（cháng）見的（de）大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻（zhī）要是含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不（bú）好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加（jiā）入酒曲-放入罐（guàn）中發酵（jiào）-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒。