釀酒的常見（jiàn）的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或（huò）者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度（dù）放酒曲之後（hòu）就密（mì）封發酵。之所（suǒ）以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種（zhǒng），這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關鍵的地方之（zhī）一就是發酵的過程（chéng）好不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然（rán）了，這些都（dōu）會在（zài）實際的操作中讓（ràng）你掌握。這個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩次之（zhī）後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。