釀酒的常（cháng）見（jiàn）的大體流（liú）程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度（dù）放（fàng）酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以（yǐ）說是常見的流程是因為（wéi）釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質（zhì）的好壞關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程（chéng）好不好，包括你發（fā）酵的（de）溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一（yī）次到兩次之後你就記住（zhù）了（le）。也就是蒸煮（zhǔ）糧（liáng）食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。