釀酒的常(cháng)見(jiàn)的大體流(liú)程是蒸煮糧食(隻要是含有澱粉或者糖份(fèn)的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫(wēn)度(dù)放(fàng)酒曲之後就密封發酵(jiào)。之所以(yǐ)說是常見的流程是因為(wéi)釀酒方法分為很多種,這裏就不一一細說了。酒品質(zhì)的好壞關鍵的地方之一就是(shì)發酵的過程(chéng)好不好,包括你發(fā)酵的(de)溫度,所用的酒(jiǔ)曲以及發酵的時間,當然了,這些都會在實際的操作中讓你掌握(wò)。這個過程不複雜,操作一(yī)次到兩次之後你就記住(zhù)了(le)。也就是蒸煮(zhǔ)糧(liáng)食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。