釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度（dù）放（fàng）酒（jiǔ）曲之（zhī）後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為（wéi）釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的（de）好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的（de）時（shí）間，當然了，這些都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你就記住了。也就是蒸煮糧（liáng）食-合適（shì）的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中（zhōng）蒸餾-出（chū）酒。