釀酒的常見（jiàn）的（de）大體流程是蒸煮糧食（shí）（隻要是含有澱粉或（huò）者糖（táng）份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是（shì）常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒（jiǔ）品質（zhì）的（de）好壞關鍵（jiàn）的地方（fāng）之一就（jiù）是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之（zhī）後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。