釀酒的常見的大體流（liú）程（chéng）是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程（chéng）是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不（bú）一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地方（fāng）之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到（dào）兩次之後你就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放（fàng）入白酒設備中蒸餾-出酒。