釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者水果幹果都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發（fā）酵。之所（suǒ）以（yǐ）說是常見的流程是（shì）因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一（yī）就是（shì）發酵的過程好不（bú）好，包（bāo）括你發酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發酵的（de）時間，當（dāng）然了，這些都會在實際（jì）的操作中讓你掌握。這個（gè）過程不複雜（zá），操作一次（cì）到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合（hé）適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。