釀酒(jiǔ)的常見的大體(tǐ)流程是(shì)蒸煮(zhǔ)糧食(隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果(guǒ)都可以釀酒),在合(hé)適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是(shì)常見的流程是因為釀酒方法分為(wéi)很多種,這裏就不(bú)一一細說了。酒品質的(de)好壞關鍵的地(dì)方之一就是發酵的過程好(hǎo)不好,包括你發酵的溫度(dù),所用的(de)酒曲以及發酵的時間(jiān),當然了,這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個(gè)過程不複雜,操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧(liáng)食(shí)-合適的溫(wēn)度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白(bái)酒設備中蒸餾-出酒。