好酒離不開貯存，白酒貯存離不開儲酒罐，什麽樣的容（róng）器合適儲白酒，什麽樣的容器不合（hé）適（shì）裝白酒？

不（bú）同的貯存容器，對（duì）白酒的老（lǎo）熟發生著不（bú）同的作用，直接影響著（zhe）白酒質量。白酒的貯存容器品種較多（duō）。傳統儲酒容器陶壇的壇壁存在著（zhe）許許多多大小不一的孔隙，白酒能夠通過這些孔隙進行呼吸，發生醛（quán）、酸等多種芳香化合物，加速催陳（chén）、老熟（shú），從而（ér）具有陳釀（niàng）風味。而現在，白酒工作儲酒廣泛運（yùn）用的不鏽鋼（gāng）大罐因為分（fèn）子間擺放緊密，無透（tòu）氣（qì）性，內盛酒液幾乎沒有呼（hū）吸作用，貯存的（de）白酒廣泛陳釀老熟慢。內置陶管不鏽鋼小酒（jiǔ）罐的研發，關於改（gǎi）善不鏽鋼大（dà）罐（guàn）儲酒短少陳香的問題（tí）具有重要意義。

結（jié）構規劃：酒罐主體（tǐ）選用不鏽鋼製造，使其具有不鏽鋼罐的優點，設備方位盡量挨近（jìn）罐壁以使陶管數（shù）量到達較多。陶管一端密封結構（gòu），另一端規劃為法蘭式以便於設備。密封端位於罐內，使陶（táo）管外部與酒液觸（chù）摸，法蘭端位於罐頂（dǐng）表麵，使陶管內部與外界大氣相通，並且端口用彩綢包裹防止塵土，每根陶管相當於一個（gè）小型陶（táo）壇，不鏽（xiù）鋼罐內（nèi）白酒通過陶管與空氣對流可像在（zài）陶壇內相同進行呼吸作用。

降本增效：傳統的儲酒容器，比方陶壇運送困難，易破損，防震能力差，運用壽命短，養護費用高；容量小，庫（kù）房占地麵積大，土地本錢和基建投資高；儲酒損耗大，基酒丟掉高；無法運用流體輸送體係和智能化操控體係，工人出產處理（lǐ）工作量（liàng）大，勞動強度高。而內置陶管不鏽鋼小酒罐則具有容量（liàng）大，強度高，庫存（cún）占（zhàn）地小，密封好，酒損少，智能化程度優點。

大容器貯酒罐（guàn）應該說是（shì）以不鏽鋼罐為佳。在釀酒過程中，不但要會釀酒，釀好酒，更要會挑選好（hǎo）的釀酒設（shè）備（bèi），好的儲酒容器，酒才會越釀越好。