如今社會除了好水（shuǐ）好料還有好酒（jiǔ），酒的釀造也就離不來新（xīn）型的釀酒設備。經過長期（qī）的累（lèi）積經驗、技（jì）術，產（chǎn）品的優良性能也給了我們（men）很大的幫助（zhù），我們會繼續努（nǔ）力，來生產質量穩定、可靠的產品，贏得人們更多的信任。但你們了解（jiě）釀酒的原理是什麽嗎？容器盡量采用（yòng）不鏽鋼304、316這兩種（zhǒng），因為這些一（yī）般要有機修條件，如果（guǒ）條件不允許的話，選用玻璃或塑料品（pǐn）就好。

想要釀（niàng）出（chū）好酒，使用釀酒的設備，其中水源和水質也（yě）是有要求的：水源應該選擇水量充沛穩定，水質優良、清潔、水溫較低這些條件。白酒屬於飲料食品，我們對此的要求就要非常高，水質也要達到生活用水的標準。外觀上的要求：無色透明，無懸浮物，無沉澱。但（dàn）是呈現出微黃、混濁、懸浮的小顆粒（lì）的水（shuǐ），要經過處（chù）理（lǐ）才能（néng）使用（yòng）哦！口味上的要求：味淨微甘、具有清爽氣（qì）味，不能夠也有異雜味。

在使用釀酒設備時要注意對使用（yòng）工具做好清理工作，保持釀造過程是清潔衛生的（de），密封性要好，今天就帶大家簡單了解下它的相關內容吧。

釀酒設備使用的攪拌工具建議大（dà）家使用不（bú）鏽鋼全封閉的鏟子或者勺子，不要使用木質手柄工具，在連接處容易（yì）滋生細菌，如果是使用（yòng）過的工具更不能用了，比（bǐ）如說炒過菜的工具，不管洗過多少（shǎo）次都（dōu）是（shì）洗不幹淨殘留油（yóu）的。

釀酒設備（bèi）使用的煮料容器需要用專門蒸酒用的容器，鍋蓋把手處使用了螺絲來固定，這個地方在（zài）清潔時很容易會忽（hū）視，還有邊緣處卷邊，裏麵是空的，長期使用會（huì）累積很多油汙或者其他汙漬，要注意使用（yòng）特殊清潔試劑（jì）來清洗。

釀酒設備過濾（lǜ）裝（zhuāng）備在使用時要用新（xīn）的用具專門在釀酒的時候用，不（bú）做他用，如果使用了廚房或者（zhě）其他地方用（yòng）的過濾網，上（shàng）麵的汙漬（zì）或者油是怎（zěn）麽洗都（dōu）洗不（bú）淨的，對酒質還有（yǒu）影響；發酵容器可以用塑料桶或者不鏽鋼材質的（de）桶。

釀（niàng）酒設備使用的（de）工具不要存（cún）放在廚房環（huán）境中，會沾染上油煙（yān）；希望大（dà）家在釀（niàng）造時（shí）能夠注意到這（zhè）些細節問題。