1.市場優勢
 
從（cóng）前（qián）麵國內外酒類市場分析可（kě）以看出（chū），傳統酒類市場無論是白酒、啤酒還是葡萄酒、黃酒，從長遠發展觀點（diǎn）看，市場空間都不太大，已經或（huò）接近於飽和。而果蔬酒（jiǔ），由於它倡導的全新營養理念和（hé）獨特風味口感，作為（wéi）一種天然綠色食品，而在釀酒設備競爭激（jī）烈的酒類市場異軍突起，大放異彩。它融白酒、啤（pí）酒、葡萄酒工藝精華於一體，輔（fǔ）以（yǐ）現代生物技術結（jié）晶和傳統中（zhōng）藥提取技術（shù），追求全麵均衡營（yíng）養，給消（xiāo）費（fèi）者以感官享受同時，又賦予（yǔ）營養和健康的（de）補益，從而將酒文化（huà）提升到一（yī）個新的層次（cì）。
 
2.原（yuán）料優勢
 
中國是（shì）世（shì）界水果生產大國，白（bái）1993年即超過印度成為世（shì）界第一水果生產大國。中國的多種水果，如蘋果、梨（lí）、柑橘、香蕉、芒果、葡萄等產量均位居世界前列。據1999年統計，中國水果總（zǒng）產量達6237萬噸，其中（zhōng）蘋果2080萬噸，梨774萬（wàn）噸，均居世界首位。2000年中國水果總產量約為7000萬噸（dūn），預計2010年將超過（guò）一億噸。中國又是世界蔬菜生（shēng）產（chǎn）大國，蔬菜種（zhǒng）植麵積和產（chǎn）量（liàng）均位居世界首位。2000年我國蔬（shū）菜播種麵積（jī）達1467萬公頃，占世界蔬（shū）菜種植麵積的35.3%，總產量達4.4億噸，占世界蔬菜總（zǒng）產量的65.7%，每年有大批蔬（shū）菜經深加（jiā）工後出口世界各地。中國每年都有大批蔬菜和水果因加工不及時或缺乏足夠的市場空間而變質損壞，損（sǔn）失可達30%以上（shàng），造成（chéng）資源浪費，給果（guǒ）農和菜農帶來巨大（dà）損失。發展果蔬酒，將不能（néng）及時消費的果蔬材（cái）料加工成營養酒保存起來，變廢為寶，開拓果蔬深加工的新路子，可謂一舉兩得。

3.地（dì）域優勢
 
以山東省為例（lì）：山東是北方溫帶水果之鄉，屬半（bàn）溫暖濕潤氣候，發展水（shuǐ）果蔬菜生產有得天獨（dú）厚（hòu）的（de）優勢。煙台蘋果、萊陽梨、蓬萊葡萄、昌邑西瓜、萊蕪大（dà）薑、樂陵金絲棗、郯城銀杏等多種水果蔬菜享譽中外。山東又是馳名中外的酒鄉，煙台葡萄酒、青島啤酒譽滿海內，蘭陵美酒傳唱千古。連（lián）續多年，山東（dōng）省的白酒（jiǔ）、啤酒、葡（pú）萄酒（jiǔ）、果（guǒ）露酒產銷量均穩（wěn）居全國首位，發展果蔬酒具有得天獨厚的優勢。
 
4.政策優勢
 
由於果（guǒ）蔬酒項目屬於支持“三（sān）農”項目，是對水果蔬菜（cài）的（de）深加工，解（jiě）決農（nóng）產品最終出路問題，提高果農菜農收入，符合國家產業政（zhèng）策，更符合國家關於酒類政策的（de）“優質、低度、營（yíng）養、多樣化”的產業要求。而傳（chuán）統釀（niàng）酒設備酒類，白酒、黃酒、啤酒均（jun1）以糧食為主要原料，更有些原料如（rú）啤（pí）酒花、大麥等尚需部分從國外進口，在目前國內糧食供應（yīng）尚不甚充足的情況下，顯然不符合國家（jiā）的政策要（yào）求。葡萄酒則由於原料過於單一，受栽培條件所限，不可能大規模擴展，並且（qiě）在當前全球葡萄酒（jiǔ）供過（guò）於求（qiú）的大形勢下（xià），也不可能過於擴張。因此（cǐ），發展果蔬酒（jiǔ），就（jiù）成了當前國家酒類政策重點扶植所在。

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