生料釀（niàng）酒設備其實就是一種蒸餾設備.從古（gǔ）到今（jīn）釀酒設備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現在的不鏽鋼材質，從直接加熱到現在的電加熱。 80年代初一般釀酒者都選擇傳（chuán）統釀酒工藝及（jí）傳統釀酒設備.傳統釀酒設備一（yī）般有鐵鍋及木桶組成,由於傳統釀酒工藝比較複雜,又加上傳統釀酒設備出酒率底所以到（dào）了90年帶初就開始有人采用生料釀酒工藝及鋁製生料釀酒設備,但由（yóu）於鋁製設（shè）備不（bú）耐酸堿,不耐用,釀酒（jiǔ）過（guò）程（chéng）中避免不了氧化鋁進入白酒內,從而影響了酒的質量,並且人喝（hē）了含有氧化鋁成份（fèn）的白（bái）酒對身體也有著極大的（de）傷害. 作（zuò）為新型不鏽鋼釀酒設備的創始人(合肥大漢釀酒設備廠)生產的釀酒設備全部采用304及8K不鏽鋼板製造.雙（shuāng）層鍋底、仿糊鍋裝置、可選擇性電（diàn）加熱、蒸汽加熱（不需要再買鍋（guō）爐（lú））、直接加熱（rè）、環保節能，經久耐用。

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