釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧（liáng）食或者（zhě）水果幹果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓（ràng）你掌（zhǎng）握。這個過程（chéng）不複（fù）雜，操作一（yī）次到兩次之後（hòu）你就記住了。也就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入（rù）白酒設備中蒸餾-出酒。