釀酒（jiǔ）的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的（de）糧（liáng）食或者（zhě）水果幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流程（chéng）是（shì）因為釀酒（jiǔ）方法分（fèn）為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發（fā）酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程（chéng）不複雜（zá），操作一（yī）次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒（jiǔ）。