釀酒的常見的（de）大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多（duō）種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程（chéng）好不好，包括你發酵的溫度，所用的（de）酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操（cāo）作一次到（dào）兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐（guàn）中（zhōng）發（fā）酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。