釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是含有澱粉或者糖份的糧食（shí）或者水果幹果（guǒ）都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密封發（fā）酵。之所以說是常（cháng）見的流（liú）程是因為釀酒方（fāng）法分為很多種，這裏就不一（yī）一（yī）細說（shuō）了。酒（jiǔ）品質的好壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包（bāo）括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲（qǔ）以及發酵的時間，當（dāng）然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複（fù）雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。