釀酒的常見的大體流程是（shì）蒸（zhēng）煮糧食（隻（zhī）要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不（bú）一一細說了。酒品（pǐn）質（zhì）的（de）好壞關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不（bú）複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合（hé）適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設（shè）備中蒸餾-出酒。