釀酒的常（cháng）見（jiàn）的大體（tǐ）流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱（diàn）粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都（dōu）可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發（fā）酵。之所以說（shuō）是常見的流（liú）程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒（jiǔ）品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及（jí）發（fā）酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入（rù）白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒（jiǔ）。