釀酒的（de）常見的大體（tǐ）流（liú）程是蒸煮糧食（隻要是含有澱（diàn）粉（fěn）或者糖份的糧食（shí）或（huò）者水（shuǐ）果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因（yīn）為（wéi）釀酒（jiǔ）方法分（fèn）為很多種，這裏就不一（yī）一細說了。酒品質的好壞（huài）關（guān）鍵的（de）地方之一就是發酵的過程（chéng）好不好（hǎo），包括你發（fā）酵的溫（wēn）度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操（cāo）作一次到兩次之後（hòu）你就記住了。也（yě）就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設（shè）備（bèi）中蒸餾-出酒。