釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖份的糧食或者水（shuǐ）果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適（shì）的溫度放酒曲（qǔ）之後（hòu）就（jiù）密（mì）封發（fā）酵。之所以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一（yī）一細（xì）說了（le）。酒品質（zhì）的好壞關鍵（jiàn）的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都（dōu）會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這（zhè）個過程（chéng）不複雜，操作一次（cì）到兩次之後你就（jiù）記（jì）住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入（rù）白酒設備（bèi）中蒸餾（liú）-出酒。