釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的（de）溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關（guān）鍵的地方之一就是發（fā）酵的過程（chéng）好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不（bú）複（fù）雜，操作一次到兩次之後你（nǐ）就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中（zhōng）蒸（zhēng）餾-出酒。