釀酒（jiǔ）設備廠家講解酒（jiǔ）的貯存，酒窖的理想條件（jiàn）：

酒窖其實是對一些與酒有關的空間的（de）總稱。其中包括：釀酒酒窖和儲酒酒窖。 我們所指的是酒窖主要（yào）是葡萄酒窖與洋白酒窖。總的來說，不管（guǎn）是葡萄酒還是洋白酒，都需要經曆酒窖陳釀後方可出廠，至於出廠後是繼續放在酒莊儲酒酒窖還是（shì）在私家酒窖，就各有所異了。

酒窖理想（xiǎng）條件一般來講，較大（dà）的商場和酒店都應有自己的酒窖作為貯存酒（jiǔ）品的場（chǎng）所。由於酒品的特殊（shū）貯存性能，酒窖的設計和（hé）安排須講究（jiū）科學性，萬不可隨心所欲因陋就簡。按道理（lǐ）來講，不同的地域環境造就了不同的設計風格，其（qí）中的（de）差別有時明顯易辨，有時則極其相似。

雖說因現代儲酒設備的（de）不斷改進和完善，各地都能按需求隨心所欲的設（shè）計出不同的瓶裝酒窖，但因受製於個人所處的不同的條（tiáo）件和個人的喜好等原因，有（yǒu）些（xiē）酒窖可能（néng）達不到完美的要求，無論是從（cóng）空間的大小、整體的設計、顏色的搭配、溫度的調節（jiē）、濕度的調節、燈（dēng）光的（de）布局、材料的選用、再到周圍環境的融入等等，在建造過程中都應該（gāi）盡量（liàng）完美的打造出（chū）適合瓶裝（zhuāng）儲酒的環境。

濕度：通風換氣的目的在於保持酒窖中較好的空氣，酒精揮（huī）發（fā）過多而空（kōng）氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利於工作人（rén）員的呼吸，有（yǒu）利於（yú）保持酒窖（jiào）的幹燥。 55%―-75%左右的濕度對酒的儲存都是可以的，太濕容易使軟木塞及（jí）酒的標簽（qiān）腐爛，太幹則容易讓（ràng）軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。

濕度控製上麵也是酒窖建造過程中需注意的一個問題（tí）。光線：自然采光照明於酒品貯（zhù）存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病（bìng）酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒（jiǔ）味寡（guǎ）淡、混濁（zhuó）、變色等現象。酒窖中采用人工照明，照明強度（dù）和方式應受到適當的控製。

震動：震（zhèn）動幹擾也容（róng）易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或（huò）震源較近的酒窖，酒品質地常常因此而下降變劣。據酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震後（如運輸震動），常常（cháng）需要“休息”兩個星（xīng）期，方才能恢複（fù）原（yuán）來的風格。

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