不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家（jiā）用釀酒設（shè）備釀酒的注意（yì）事項：

一、釀（niàng）酒的東西。要成功的釀造出優質的酒，需（xū）要的東（dōng）西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作用是（shì）使得糧食中的營養物質（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實際的操作過程中，便是隻需要把酒曲依照必定的份額參加蒸熟或（huò）許煮熟的糧食中就可（kě）以了。發酵過程中隻需要控製好溫度就可以正常的自然發酵。糧食發酵10天至（zhì）15天左右，就可以取出糧食，放（fàng）入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒設備（bèi）加熱（傳統的灶台或許電磁爐都可以）就可以出酒了。

二、釀（niàng）酒的流程（chéng）。大家可以看到釀酒的（de）流程歸納起來其（qí）實很（hěn）簡略，便是讓酒曲（qǔ）分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾（liú）出酒這麽簡略。為了提（tí）高酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這（zhè）是由（yóu）於傳統的酒曲發酵（jiào）才能低，糖（táng）化和酒化（huà）才能不（bú）強。

三、出酒率。有些師傅在沒開（kāi）酒（jiǔ）廠之前，一直認為（wéi）同樣多的（de）糧食出酒越少純度酒質（zhì）就（jiù）越好。其實（shí）它是個（gè）完全相反的概念。隻有（yǒu）失利（lì）了的（de）糧食出酒（jiǔ）才低，滋味才（cái）差。成功的酌口，糧食不（bú）隻（zhī）出酒率高（gāo），滋味也醇正，它們成正比。這是由於（yú）好的酒是在好的環（huán）境下釀造出來的，包含適合的發酵溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些都（dōu）對釀酒酵母的成長有很大的影響，溫度合適不隻使酵母成長速度快，然後使得出酒量（liàng）多，一起，成（chéng）長發育充沛的釀酒酵母產香味物（wù）質的才能也強。同理可以看出，優良（liáng）的酒曲（qǔ）也是釀酒成功的關鍵。