鋁質釀酒設備、不鏽鋼（gāng）釀（niàng）酒設備深受喜愛：
    釀酒設備按照酒類別可分為白酒釀酒設備、啤酒釀酒設備（bèi）、葡萄酒釀酒設備、黃酒釀酒設備等幾種。
    釀酒設備按照釀酒原理可分為發酵設備、釀造設備（bèi）和蒸（zhēng）餾設（shè）備以及後期包裝的灌裝設備。
    釀酒設備按照材質可分為（wéi）木質釀酒設備、磚混釀酒設（shè）備、不鏽鋼釀酒設備、鋁質釀酒（jiǔ）設備、錫（xī）質釀酒設備等幾種（zhǒng）。
    鋁（lǚ）質釀酒設（shè）備仍然（rán）占據市（shì）場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質（zhì）釀酒（jiǔ）設備通常（cháng）很（hěn）輕，易於搬運。鋁導熱（rè）性能好，因此鋁質釀酒設（shè）備的熱效（xiào）率很（hěn）高，節省燃料，並且出酒快，出酒率高。
    鋁材成本低，因（yīn）此鋁質釀酒設備價格要相對便（biàn）宜一些，易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較（jiào）為明顯的（de）焊道，所以鋁質釀酒設（shè）備一般看起來略顯粗糙一些，且由於鋁的光澤度不高，使得鋁質（zhì）釀酒設備整體的（de）美觀度大大降低。
    業界中流傳著一種說法：鋁對人體有（yǒu）害，所以鋁質釀酒設（shè）備也對身體有害。其實這種說法是經不起推敲的。
    第一，對人體有害的不是鋁，而（ér）是（shì）鋁離子，而隻有在酸性條件（jiàn）下，鋁才能轉變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性（xìng）環境（jìng）。
    第二，鋁在常溫（wēn）常態下，易（yì）被空氣氧化在其表麵形成致密的三氧化二鋁薄膜，由於三氧化二鋁性質極其穩定（dìng），能夠（gòu）阻止外界與鋁的進一步化學（xué）反應。
    另外，三氧化二鋁（lǚ）還是“有名”的耐（nài）火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由於水的存在酒醅液最多隻能達到（dào）100度。所以鋁設備有害身體的說法是站不住腳的。對於開（kāi）酒作坊（fāng）或是酒廠的用戶（hù），中國酒知識網建議（yì）選擇鋁質釀酒設備，畢竟性能第（dì）一，利潤才是硬道理。
    另一個在（zài）釀（niàng）酒設備市場中（zhōng）大唱主角的（de）是不鏽鋼釀酒設（shè）備。不鏽鋼釀酒設備（bèi）光（guāng）澤度高，堅硬耐磨，拋光（guāng）之後（hòu）幾（jǐ）乎無焊道，漂亮美（měi）觀，因此深受消費者青睞。但是不鏽鋼（gāng）釀（niàng）酒設備的缺點不容忽視，首先表現在性能方麵。不鏽鋼的導熱（rè）性差，明顯較鋁差個檔次，因此出酒率低，耗費燃料。其次（cì）不鏽鋼成本高，一般的不鏽鋼釀酒設備價格都要比同種型號的鋁質（zhì）釀酒設備高一（yī）些。一般市場上純不鏽鋼設備性能極（jí）差，最好不予選擇。最好的（de）釀酒設備當是冷凝器鋁製(發揮鋁導熱快的（de）優勢)，甑桶（tǒng）用不鏽鋼製(發揮不鏽鋼耐磨美觀的優勢（shì）)。

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