釀酒的常見的大體流程是（shì）蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者（zhě）糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在（zài）合（hé）適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關（guān）鍵的地方之一就是發（fā）酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及（jí）發酵的（de）時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作（zuò）中（zhōng）讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記住（zhù）了。也（yě）就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒。