釀酒的常見(jiàn)的大體(tǐ)流程是蒸煮糧食(隻要是含有澱粉或者(zhě)糖份的糧食或(huò)者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種,這裏就不一一(yī)細說了。酒品質的好壞關鍵的地(dì)方之一就是發酵的過程好不好,包括你發酵的溫度,所用的酒曲以及發酵的時間,當然了(le),這些(xiē)都(dōu)會在實際的操(cāo)作中讓你掌握。這個過程不複雜,操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的(de)溫(wēn)度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒(jiǔ)設備中蒸(zhēng)餾-出酒。