釀(niàng)酒的(de)常見的大體流程是蒸煮糧食(隻(zhī)要是(shì)含有澱粉或者糖份的糧食或者(zhě)水果幹果都可以釀酒),在合(hé)適的溫度放酒曲之後就(jiù)密封(fēng)發酵(jiào)。之(zhī)所以說是常見(jiàn)的(de)流程是因為釀酒方法(fǎ)分為很多種,這裏就不一一細說(shuō)了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好,包括你發酵的溫度(dù),所用的酒曲(qǔ)以及發酵的時間,當然了,這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜(zá),操作一次(cì)到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度(dù)加入酒(jiǔ)曲(qǔ)-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。