怎麽才能夠選擇到合適的釀酒設備？相信這是困擾很多人（rén）的一個（gè）難題，下麵就由小（xiǎo）編來（lái）為大家進行一些有關介紹，說不定看完之後會對大家有所幫助。白酒釀造蒸餾設備是製作白酒必不可少的工具，不（bú）管采用什麽方式（shì）發酵之後都是要通（tōng）過蒸餾得到白酒（jiǔ），好的設備出酒率高，得到（dào）的酒品質也好（hǎo）。

傳統的設備是用柴火（huǒ）直接蒸（zhēng）煮糧食，糧食沉在底部不注意攪拌就會糊鍋，到時候這些（xiē）糊味會到酒裏影響酒質（zhì）。循環冷卻的裝置也不（bú）好，不（bú）能將蒸餾出的酒液即使冷卻，也會降低出酒（jiǔ）率。

現在（zài）一些小作（zuò）坊還在用木甑（zèng）製作的天鍋來蒸餾白酒。木甑製作的設備（bèi）各部分是拚接在一起的，難免會有縫隙，連接的地方密封性不好，容易漏氣，壓力溫度就要通（tōng）過一直不斷的保持大火來維持（chí），耗費（fèi）燃料不說，出酒率（lǜ）也不高。木（mù）甑的量也比較小，要多次打開蓋子（zǐ）進出物料酒的香氣也會蒸發掉不能很好的保留（liú）。

人們通過不斷的實踐設計出了越來越合理的設備了。經過改進（jìn）的設備出酒快、出酒率高、酒的（de） 品（pǐn）質也提高了。現在的釀酒設備通過焊接等使個部件能很好的連接在一（yī）起，密封性變好了，冷卻設備好酒蒸汽出來後迅速降溫損失就少，收集的酒液就多。

任何的釀酒設備（bèi）都需要符（fú）合我們的實際使用需求，自有這樣才能（néng）夠生產釀造出品質更好（hǎo）的白（bái）酒。