不鏽（xiù）鋼釀（niàng）酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒（jiǔ）的注意事項：

一（yī）、釀（niàng）酒的東西。要成功的釀造出優（yōu）質的酒（jiǔ），需要的東西不多，它們是：酒（jiǔ）曲、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作用（yòng）是使得糧食中的（de）營養物質（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒（jiǔ）。在（zài）實際的（de）操作過程中，便是隻需要把（bǎ）酒曲依（yī）照（zhào）必定的份額（é）參加蒸熟或許（xǔ）煮熟（shú）的（de）糧食中就可以了。發酵（jiào）過程中隻需要控（kòng）製好溫度就可以正常的（de）自然發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可（kě）以取出（chū）糧食（shí），放入釀酒設備（bèi）中，這時，隻（zhī）需要對釀酒設備加熱（傳統的灶台（tái）或許電磁爐（lú）都可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流程。大（dà）家（jiā）可以（yǐ）看到釀酒的流程歸納起來（lái）其實很簡略，便是讓酒曲（qǔ）分解（jiě）糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出酒這麽簡（jiǎn）略。為了提高酒（jiǔ）的質量，又存在複蒸，培菌糖化等（děng）工序，這是由於傳統的（de）酒曲發酵才能低，糖化和酒化才能不強。

三、出酒率（lǜ）。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣（yàng）多的糧食出酒越少純度酒質（zhì）就越好。其實它是個完全相反的概念。隻有失利了的糧食（shí）出酒才（cái）低，滋（zī）味才差。成功（gōng）的酌口，糧食不隻出酒率高，滋味也醇正，它（tā）們成正比。這是由於好的酒（jiǔ）是（shì）在好的環境下釀造出來的，包（bāo）含適合的發酵溫度，合適（shì）的酒曲用（yòng）量（liàng）等，而合適的溫度這些都對釀酒酵母的成長有很大的影響，溫（wēn）度合適不隻使酵母成長速（sù）度快，然後使得出酒量多，一（yī）起，成（chéng）長發育（yù）充沛的釀酒酵母產香（xiāng）味物質的才能也強。同（tóng）理可以看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。