釀酒的常見的大體流(liú)程是蒸煮糧食(隻要是含有澱粉或者糖份的糧食(shí)或者水(shuǐ)果幹果都可(kě)以釀酒),在合適的(de)溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見(jiàn)的流程是因(yīn)為釀酒方法分為很多種,這裏就不一一細說了(le)。酒品質的(de)好壞關(guān)鍵的地方(fāng)之一就是發酵的過程好不好,包括你發酵的溫度,所用的酒曲以及發酵的(de)時間,當然了(le),這些都會在實際的操(cāo)作中讓你掌握。這個過程不複雜(zá),操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合(hé)適的溫度(dù)加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備(bèi)中蒸餾-出酒。