釀酒的常見的大體(tǐ)流程是蒸煮糧食(隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果(guǒ)都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之(zhī)後就密(mì)封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種,這(zhè)裏就不一一細說了。酒(jiǔ)品質的好壞關(guān)鍵的地方(fāng)之一就是發酵的過程好不好,包括你發酵的溫度,所用的酒(jiǔ)曲以及發(fā)酵(jiào)的時間,當然(rán)了,這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個(gè)過程不複雜,操作一次到兩次之後你就記住了(le)。也就是蒸煮糧食-合(hé)適的溫度加入酒曲-放入罐(guàn)中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。