釀酒的常見的大體流（liú）程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的（de）溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的過（guò）程好不好，包括你發酵的溫（wēn）度，所用的酒曲以及發酵（jiào）的時間，當然了（le），這些都會（huì）在實際的操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複雜，操作一次到兩次（cì）之後你就記住了（le）。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒（jiǔ）。