不鏽鋼（gāng）釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀酒的東西。要成功（gōng）的釀造出優（yōu）質的（de）酒，需要的東西不多（duō），它們是：酒曲、糧（liáng）食和小型家用釀酒設備。酒曲（qǔ）的實（shí）質是釀酒酵母，作用是使得糧食中的營養物質（澱粉和（hé）糖類）分（fèn）解（jiě），發酵成（chéng）為酒。在實際的操作過程中，便是隻需要把酒曲依照必定的份額參（cān）加蒸熟或許煮（zhǔ）熟的糧食中就可以（yǐ）了（le）。發酵過程中隻需要控（kòng）製好溫度就可以正常的（de）自然發酵。糧食發酵10天至15天左右（yòu），就可以取出糧食，放入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒設備加熱（傳統的灶台或許電磁爐都可（kě）以）就可（kě）以出酒了。

二、釀酒的（de）流（liú）程。大家可以看到釀（niàng）酒的流（liú）程歸納起來其實很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出酒這（zhè）麽簡略。為了提高酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是由於傳統的酒曲發酵才（cái）能（néng）低，糖化和酒化才能（néng）不強。

三、出酒（jiǔ）率。有些師傅在沒開（kāi）酒廠之前，一直認為同樣多（duō）的（de）糧食出酒（jiǔ）越少純度酒質就越好。其實它是（shì）個完（wán）全相反的概念。隻（zhī）有失利了的（de）糧食出酒才低，滋味才差（chà）。成功的酌口，糧食不隻出酒率高，滋味也醇正，它們成正比（bǐ）。這是由於（yú）好的酒（jiǔ）是（shì）在好的環境下釀（niàng）造（zào）出來的，包含適合的發酵溫度，合適的（de）酒曲用量等，而合適的溫度這（zhè）些都對（duì）釀酒酵母的成長有很大的影響，溫度合（hé）適不隻使（shǐ）酵母成長速度快，然後使得（dé）出酒量多，一起，成長發育充沛的釀酒酵母產香味物（wù）質的（de）才能也強。同理可以看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。