不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒（jiǔ）的注意事項：

一、釀酒的東西。要成功的釀造出優質的酒，需（xū）要的東西不多，它們是：酒曲、糧（liáng）食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質是（shì）釀酒酵母，作（zuò）用是使得糧（liáng）食中的營養物質（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實際的操作過程中，便是隻需要把酒曲依照必（bì）定的份額參加蒸（zhēng）熟（shú）或許煮熟的糧食（shí）中就可以了。發酵（jiào）過程中隻需要控製好溫度就可以正常的自然發酵。糧食發酵10天至15天左（zuǒ）右，就可以取出糧食，放入釀酒設備（bèi）中，這時（shí），隻需要對釀酒設備加熱（rè）（傳統（tǒng）的灶台或許（xǔ）電磁爐都（dōu）可以）就（jiù）可以出酒了（le）。

二、釀酒的流程。大家可以看（kàn）到（dào）釀酒的流（liú）程（chéng）歸納起來（lái）其實很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出酒這麽簡略。為了提高酒的質量（liàng），又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是由（yóu）於傳統的酒曲發酵才能低，糖化和酒化才能不強。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食（shí）出酒越少純（chún）度（dù）酒質就越好。其實（shí）它是個（gè）完全相反的概念。隻有失利了的糧食出酒才低，滋味才差。成（chéng）功的（de）酌口，糧食不隻出酒率高，滋味也醇正，它們（men）成正比。這是由於好的酒是在好的環境下釀造出來的，包含（hán）適合的（de）發酵溫度，合適的（de）酒曲用量等，而合（hé）適的溫度這些都對釀酒酵母的成長（zhǎng）有很大的影響，溫度合適不隻使酵母成長速度快，然後使得出酒（jiǔ）量多，一起，成長發育充沛的（de）釀酒酵（jiào）母產香味物質的才能也（yě）強。同理可以看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。