釀酒的（de）常見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見（jiàn）的流程是因為釀酒方法分為很多種（zhǒng），這裏就不一（yī）一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地（dì）方之一就是發（fā）酵的過程（chéng）好不好，包括你發酵（jiào）的溫（wēn）度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到（dào）兩次之（zhī）後你就記住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾（liú）-出酒。