釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（shí）（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖（táng）份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的（de）時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不複（fù）雜（zá），操作一次到兩次（cì）之後你就（jiù）記住了。也就（jiù）是（shì）蒸煮糧（liáng）食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。