釀酒的常見（jiàn）的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發（fā）酵（jiào）。之所以說是常見的流程是因為（wéi）釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞（huài）關（guān）鍵的地方之一（yī）就是發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的（de）溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不複雜，操作一（yī）次到兩次（cì）之後你就記（jì）住了。也就是蒸（zhēng）煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲（qǔ）-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。