釀酒的常見的大體流程是蒸（zhēng）煮糧（liáng）食（隻（zhī）要是含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說（shuō）是常見的流（liú）程是因為釀（niàng）酒方法分為很（hěn）多種，這（zhè）裏就不一一（yī）細說（shuō）了（le）。酒品質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的（de）溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時間，當（dāng）然了，這（zhè）些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒。