釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者（zhě）糖份的糧食或（huò）者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之（zhī）所（suǒ）以說（shuō）是常見的（de）流（liú）程（chéng）是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這（zhè）裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵（jiàn）的地方（fāng）之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都（dōu）會在實際的操作中讓你（nǐ）掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。