不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家（jiā）用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀酒的東西。要成功的釀造出（chū）優質的（de）酒，需（xū）要（yào）的東（dōng）西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作用是使得糧（liáng）食中的營養物質（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實際的操作過程中，便是隻需要把酒（jiǔ）曲依照必定的份額參加蒸熟或許煮熟的糧（liáng）食中就可以了。發酵過程中隻需要控製好溫度就可以正常的（de）自然（rán）發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒設備（bèi）加熱（傳統的灶台或許電磁爐都可以）就可（kě）以出酒了。

二、釀酒的（de）流程。大家可以看到釀酒的流程歸納起來其實（shí）很（hěn）簡略，便是讓酒曲分解糧食，然後（hòu）使用釀酒設備蒸餾出（chū）酒（jiǔ）這麽簡略。為了（le）提（tí）高酒的（de）質量，又（yòu）存在複蒸，培菌糖化等工序，這是（shì）由於傳統的酒曲發酵才能低，糖化（huà）和酒化才能不強。

三、出酒率。有些師傅在（zài）沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越少純度（dù）酒質（zhì）就越好。其實它是個（gè）完全相反的概念。隻有失利了（le）的糧食出酒才低，滋味才差。成功的酌口，糧食不隻出酒率高，滋味也（yě）醇正，它們成正（zhèng）比。這是（shì）由於（yú）好的（de）酒是在好的環境（jìng）下釀造出來的，包含適合（hé）的發酵溫度，合適的（de）酒曲用量等，而合適的溫度這些都對釀酒酵母的成長有很（hěn）大的影響，溫度合適不隻使酵母成長速度快，然後使得出酒量多，一起，成長發育充沛的釀（niàng）酒酵母產香味物質的才能也強。同理（lǐ）可以看出，優良的酒曲也是釀酒成功（gōng）的關鍵。