釀酒的（de）常見的（de）大體流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是含有澱粉或（huò）者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放（fàng）酒曲（qǔ）之後就（jiù）密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方（fāng）之一就是發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作（zuò）中（zhōng）讓你（nǐ）掌（zhǎng）握。這個（gè）過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。