釀（niàng）酒的常見的大（dà）體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水（shuǐ）果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好壞（huài）關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵（jiào）的時間（jiān），當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程（chéng）不複（fù）雜，操作一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。