釀(niàng)酒的常見的大體流程是蒸煮糧食(隻要是含有澱粉或者糖(táng)份的糧食或(huò)者水果幹果都可(kě)以(yǐ)釀酒),在(zài)合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以(yǐ)說是常見的流程是因為釀酒方法(fǎ)分為很多種,這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的(de)過程好不好,包括你發酵的溫度(dù),所用的酒曲以及發酵的時間,當然了(le),這些都會在實際的操作(zuò)中讓(ràng)你掌握。這個過程不複雜(zá),操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧(liáng)食(shí)-合適的溫度加入酒曲-放入罐中(zhōng)發酵-放(fàng)入白酒設備中(zhōng)蒸餾-出酒。