釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食(隻要是(shì)含有(yǒu)澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果(guǒ)都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說(shuō)是常見的流程是因為釀酒(jiǔ)方法分為很多(duō)種,這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好,包括你發酵的溫度(dù),所用的酒曲以及發酵的時間,當然了,這些都會在實際的操(cāo)作中讓你掌握。這個過程不複雜,操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸(zhēng)煮糧食(shí)-合適(shì)的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。