釀酒的（de）常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹（gàn）果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是發酵的過程好不好，包括你發酵的（de）溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複（fù）雜，操（cāo）作一次到兩（liǎng）次之後你（nǐ）就記住了。也就是蒸煮糧食-合（hé）適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入白（bái）酒設（shè）備中蒸餾-出酒。