釀酒的常（cháng）見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（shí）（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以（yǐ）說（shuō）是（shì）常見的流（liú）程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不（bú）一一（yī）細說了。酒品質的（de）好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫（wēn）度，所用的酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當然（rán）了（le），這些都會在實際（jì）的操作（zuò）中讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧（liáng）食-合適的溫度加入（rù）酒曲（qǔ）-放入罐（guàn）中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。