釀酒的（de）常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或（huò）者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合（hé）適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說是（shì）常見的流程是因為（wéi）釀酒方法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好壞關鍵（jiàn）的地方之（zhī）一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合（hé）適（shì）的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備（bèi）中蒸餾（liú）-出酒。