釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者（zhě）糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細說了。酒品質（zhì）的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好（hǎo），包括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以（yǐ）及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都（dōu）會在（zài）實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這（zhè）個過程不複（fù）雜，操作一次到（dào）兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度（dù）加入酒曲（qǔ）-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。