釀酒的常見的大體流程是蒸(zhēng)煮糧食(隻要是含有澱(diàn)粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒(jiǔ)曲之(zhī)後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很(hěn)多種,這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的(de)地方之一就是發酵(jiào)的過程好不好,包(bāo)括你發酵(jiào)的溫(wēn)度,所用的(de)酒曲以及發酵的時間,當然了,這些都會(huì)在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜,操作一次到兩次之後(hòu)你就記住了。也就是蒸煮糧(liáng)食-合適的溫度加入酒曲(qǔ)-放入罐中發酵-放(fàng)入白酒設備中蒸(zhēng)餾-出酒。